Modestu

Les raisins proviennent d’un vignoble d’altitude près de Mamoiada, sur un sol décrit comme granitique. Ce Moscato aromatique est vinifié sec et bénéficie d’environ cinq jours de macération pelliculaire. La fermentation est spontanée, avec des levures indigènes, puis le vin est mis en bouteille sans filtration ni collage ; le soufre est utilisé avec beaucoup de retenue. Dans le verre, il présente une robe jaune paille et des arômes de fruits à chair blanche, d’herbes et de fleurs fraîches. La bouche est épicée, minérale, sèche et structurée, avec une belle fraîcheur et une persistance discrète. ([enotecapickup.com](https://enotecapickup.com/en/products/vino-bianco-modestu-giovanni-montisci?utm_source=openai))