Barrosu

Les raisins proviennent de vignes d’environ 60 à 75 ans conduites en Alberello à Mamoiada. Les vignobles reposent sur des sols sablo-granitiques ; la présence d’argile est également mentionnée pour ce millésime. La fermentation se fait spontanément avec des levures indigènes dans des cuves ouvertes d’environ 1.000 litres, avec environ 25 jours de macération pelliculaire et des remontages quotidiens. Le vin est ensuite élevé pendant douze mois dans de grands fûts en bois de Slavonie de 1.500 à 2.000 litres, puis environ trois mois en bouteille. Il présente des notes de baies noires, de myrte, d’herbes méditerranéennes, d’épices et de réglisse, avec une matière ample, juteuse, minérale et fraîche, ainsi que des tanins vifs. La mise en bouteille est limitée à environ 5.800 à 6.000 bouteilles.