Veil

Bio (non certifié)Fermentation spontanéeSans sulfites ajoutésNon filtré

Producteur: Halcyon Days
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2022
Cépages: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc
Origine: Te Matau a Māui, Mangatahi, Hawke’s Bay, Nouvelle-Zélande
Alcool: 9.5 % vol.
Prix indicatif: 50.00 NZD(sans garantie)

Les raisins proviennent du vignoble d’Osawa, situé dans les secteurs plus élevés de Mangatahi, sur un sol de limon sableux reposant sur des graviers alluviaux contenant du fer. Ils ont été vendangés à la main, fermentés dix jours sur les peaux, puis ont subi une fermentation malolactique en cuve. Le vin a ensuite été élevé pendant deux ans et demi dans deux anciens fûts de 260 litres, qui n’étaient pas entièrement remplis, sous un voile de levures en développement. Le style est oxydatif et textural, avec la structure typique de la macération pelliculaire ; aucune description aromatique précise n’est attestée. ([halcyonwines.nz](https://halcyonwines.nz/products/halcyon-days-veil-2022?utm_source=openai))

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