Alcyone Sangiovese

Les raisins poussent dans la sous-région de Mangatahi, sur les terrasses fluviales méridionales du Ngaruroro. Le sol est composé de limon sableux sur des graviers alluviaux riches en fer, les « red metals » ; l’altitude plus élevée est plus fraîche que la plaine de Heretaunga. Les raisins vendangés à la main ont été partiellement éraflés, puis placés en grappes entières dans une cuve ouverte et fermentés pendant dix jours sur les peaux avec des levures indigènes. Le vin a ensuite mûri en cuve et effectué sa fermentation malolactique. Élevé sans bois, il est léger, juteux et frais, avec une acidité vive, un fruit charnu, des tanins fins et une finale fruitée et épicée. Le millésime est décrit comme particulièrement aromatique et doté d’une belle substance malgré un degré d’alcool modéré.