Brut

Bio (non certifié)

Producteur: Hansruedi Adank
Couleur: Effervescent
Cépages: Pinot Noir
Origine: AOC Graubünden, Graubünden, Suisse
Alcool: 12.5 % vol.
Prix indicatif: 38.00 CHF(sans garantie)

Les raisins proviennent de Fläsch, où les sols de schistes grisons riches en calcaire contiennent de l’argile, du limon et du sable. Pour la fermentation traditionnelle en bouteille, les vins de base mûrissent d’abord en barriques dans une galerie rocheuse à une température constante de 10 °C. Le vin effervescent repose ensuite 30 mois sur lies, est remué à la main pendant trois semaines et dosé avec environ 1 g/l de sucre résiduel. Il révèle une effervescence fine et persistante, des notes florales, de poire, de noix et d’herbes alpines, ainsi qu’une texture crémeuse et une acidité longue et précise.

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