Hansruedi Adank

Le domaine familial de Fläsch cultive et vinifie ses vignes en équipe restreinte. Le travail à la vigne comprend notamment la taille, les travaux en vert et les vendanges manuelles sélectives ; au chai, le travail est artisanal et les vins bénéficient du temps nécessaire à leur évolution. Les vignes se situent dans le terroir de Fläsch, marqué par le schiste, le calcaire, l’argile et le limon. Le foehn et les vents catabatiques frais influencent le microclimat et favorisent la maturité tout en préservant une acidité équilibrée. La durabilité et des sols préservés autant que possible dans leur biodiversité font partie intégrante de leur méthode de travail.