Olho de Mocho Branco

Fermentation spontanée

Producteur: Herdade do Rocim
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2023
Cépages: Antão Vaz
Origine: Vidigueira, Alentejo, Portugal
Prix indicatif: 18.49 EUR(sans garantie)

Les raisins proviennent d’une vieille parcelle d’Antão-Vaz légèrement exposée à l’est, à Vidigueira, sur des sols peu fertiles, franco-sableux et d’origine granitique. Après 24 heures de macération pelliculaire à froid, le moût fermente durant 15 jours sous température contrôlée dans des fûts de chêne français de 500 litres et une cuve en ciment, puis des batonnages quotidiens sont effectués. Un élevage de neuf mois dans les deux contenants donne un vin blanc minéral évoquant le silex, doté d’une fraîcheur marquée, d’une belle ampleur, d’une crémeux perceptible et d’une finale structurée et persistante. Le millésime 2023 a été vendangé à la main le 17 août 2023.

Commander chez le producteur

Avez-vous goûté Olho de Mocho Branco ?

Avec un compte gratuit, vous notez des vins, scannez des étiquettes et recevez des suggestions qui correspondent à votre goût.

S'inscrire gratuitement

D'autres vins de Herdade do Rocim

Tout sur Herdade do Rocim

Vins similaires

Catégories associées

Vins blancs du Portugal Vins bio du Portugal Antão Vaz bio