I Clivi Ribolla Gialla

Producteur

I Clivi (Zanusso)

Couleur

Blanc

Cépages

Rebula

Origine

Venezia Giulia IGP, Venezia Giulia, Friuli, Italie

Die Reben wachsen an den Gramogliano-Hügeln bei Corno di Rosazzo auf Mergel und eozänem Sandstein-Flysch; die etwa zehnjährigen Stöcke werden Anfang Oktober von Hand gelesen. Ganze Trauben werden schonend gepresst, der Most vergärt spontan mit eigenen Hefen in Edelstahl. Danach reift der Wein sechs Monate auf der Feinhefe im Stahltank, ohne Holz. Er zeigt feine Zitronenschale und zitrische Frische, wirkt trocken, salzig und mineralisch mit klarer, straffer Säure. Vor der Abfüllung erfolgt eine leichte Filtration; etwa 30 mg/l Schwefel werden zugesetzt. Quelle: offizielles I-Clivi-Datenblatt; Richtpreis nach aktuellen Händlerangeboten.