Cherry Bomb

BiodynamiqueFermentation spontanéeNon filtréVégan

Producteur: Judith Beck
Couleur: Rouge
Dernier millésime vu: 2024
Cépages: Zweigelt
Origine: Gols, Burgenland (Neusiedlersee), Autriche

Les raisins proviennent des lieux-dits Goldberg et Obere Breite à Gols. Des vignes âgées d’environ 25 ans, plantées à haute densité, poussent sur un limon sableux mêlé de couches calcaires. Après vendange manuelle et tri, les raisins fermentent spontanément durant quatre jours en macération semi-carbonique, avec les peaux et les rafles. Le vin mûrit ensuite dix mois dans de grands fûts de bois usagés. Il révèle une cerise rouge juteuse, de la framboise et de discrètes notes herbacées, une acidité vive, des tanins peu agressifs et un corps léger et frais.

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