Pét-Nat de Cal Manuel

Les raisins proviennent de la parcelle de 0,72 hectare Cal Manuel, près de Sant Cugat Sesgarrigues, à 266 mètres d’altitude. Le sol est décrit comme argileux ou sableux. La Malvasía de Sitges est vendangée à la main, pressée directement et fermentée avec des levures naturelles en cuve. La mise en bouteille intervient avant la fin complète de la fermentation ; aucune maturation supplémentaire n’est prévue. Le Pet-Nat présente une effervescence fine, des arômes floraux, des notes de fleurs d’oranger et d’herbes printanières ainsi qu’une finale légèrement saline. La production s’élève à environ 5300 bouteilles.