Blanc de Noir Amphore

DemeterFermentation spontanéeSans sulfites ajoutésNon filtré

Producteur: Le Murmure – Lebendige Weine
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2024
Cépages: Pinot Noir
Origine: Bern AOC, Kanton Bern, Suisse
Alcool: 11.4 % vol.
Prix indicatif: 21.00 CHF(sans garantie)

Les raisins proviennent de parcelles en terrasses escarpées au-dessus du lac de Bienne, près d’Alfermée, de Tüscherz et de Twann. Le Pinot Noir est pressé directement sans macération pelliculaire et élevé comme un vin blanc dans un récipient en terre cuite. La fermentation spontanée avec des levures naturelles et la longue maturation confèrent au vin de la fraîcheur ainsi qu’une minéralité prononcée et pleine de tension. Le millésime 2024, frais et pluvieux, se montre ainsi vif et plutôt tendu ; il a été mis en bouteille sans soufre ajouté.

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