Pinot noir

Les parcelles se trouvent près de Begnins, en partie aussi à Luins, au pied du Jura, sur des sols calcaires reposant sur une moraine rhodanienne sablo-graveleuse. Le Joran sèche les ceps et favorise un microclimat sain. Les raisins sont vendangés à la main, puis fermentés traditionnellement avec macération pelliculaire pendant environ une semaine et remontages quotidiens, avant un élevage de plusieurs mois en cuve ; les informations mentionnent des levures indigènes ou un Pied de cuve indiqué. Au verre, le vin dévoile des notes de cerise, de framboise, de fruits noirs, de violette et une touche de réglisse. Il est frais et fruité, doté de tanins perceptibles mais souples et d’un corps moyen à puissant. En raison de sa faible teneur en soufre, il est filtré avant la mise en bouteille. ([cavesa.ch](https://www.cavesa.ch/la-cote-pinot-noir-le-satyre-pot-140-cl-2024-1004947?utm_source=openai))