Longridge Merlot

BiodynamiqueFermentation spontanéeNon filtré

Producteur: Longridge Wine Estate
Couleur: Rouge
Dernier millésime vu: 2023
Cépages: Merlot
Origine: Stellenbosch, Stellenbosch / Helderberg, Western Cape, Afrique du Sud
Prix indicatif: 265.00 ZAR(sans garantie)

Les vignes se trouvent sur les coteaux inférieurs de l’Helderberg, sur un granite désagrégé. Le climat maritime, avec les brises fraîches de False Bay et la fraîcheur nocturne de la montagne, favorise une maturation régulière et une acidité naturelle. Les raisins sont triés à la main et fermentent spontanément pendant dix jours en cuves inox, puis sont pressés et élevés 16 mois en barriques françaises, dont 30 pour cent neuves. Le vin présente des fruits rouges et noirs, de la fraise, du cacao, des herbes vertes et de délicates notes de cèdre. Il est moyennement corsé, doté de tanins mûrs et souples, d’une vanille intégrée et d’une structure suffisante pour poursuivre son évolution en bouteille.

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