Longridge Ultra-Premium Misterie

BiodynamiqueFermentation spontanéeNon filtré

Producteur: Longridge Wine Estate
Couleur: Rouge
Dernier millésime vu: 2021
Cépages: Merlot
Origine: Stellenbosch, Stellenbosch / Helderberg, Western Cape, Afrique du Sud
Prix indicatif: 2445.00 ZAR(sans garantie)

Les raisins proviennent d’une parcelle exposée au sud-ouest, sur le versant de False Bay du Helderberg. Les sols granitiques pauvres et altérés possèdent un sous-sol riche en argile et en fer ; ils sont cultivés selon des méthodes biodynamiques. Au chai, la fermentation se déroule naturellement avec des levures indigènes ; le vin mûrit environ deux ans sous bois, puis bénéficie de plusieurs années de vieillissement en bouteille. Le style est concentré sans être lourd : fruits noirs, cerise noire, notes épicées et légèrement cédées, tanins mûrs et souples, finale fraîche et longue. Ce Merlot est produit en petites quantités seulement et est considéré comme particulièrement apte au vieillissement.

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