Concerto di Fonterutoli

Les raisins proviennent des parcelles Scassi pour le Sangiovese, à environ 350 mètres d’altitude, et Brotine pour le Cabernet Sauvignon, à environ 340 mètres, près de Fonterutoli. Les sols sont riches en pierres, issues de l’altération de l’Alberese et du Galestro. Après 14 à 18 jours de macération pelliculaire, le vin est élevé pendant 18 mois dans de petits fûts de chêne français ; le Sangiovese en tonneaux, le Cabernet Sauvignon en barriques. Il poursuit ensuite son élevage pendant trois mois en cuve de ciment. Le style est riche et juteux, marqué par les fruits des bois et les baies noires, avec une finale puissante mais fine et des tanins à la texture souple. Le millésime n’est pas indiqué ; le vin est produit depuis 1981. Sources : Mazzei, fiche technique officielle ; Vini Sacripanti.