SIEPI IGT

Les raisins proviennent du vignoble Siepi, près de Castellina in Chianti, à 260 mètres d’altitude, exposé sud à sud-ouest et composé principalement de sols d’Alberese. Le Sangiovese et le Merlot fermentent séparément en cuves inox à 26–28 °C et macèrent respectivement 14 et 18 jours. Le vin est ensuite élevé 18 mois dans des barriques et des tonneaux de chêne français, dont 70 pour cent sont neufs, puis trois mois en cuve béton. Il révèle des notes denses de sureau, de prune et de baies, ainsi que de bois de santal et de tabac, avec un corps puissant, des tanins fins et une longue finale fraîche.