Foam Weiß

DemeterFermentation spontanéeSans sulfites ajoutésVégan

Producteur: Meinklang (Familie Michlits)
Couleur: Effervescent
Dernier millésime vu: 2022
Cépages: Pinot Gris
Origine: Burgenland, Autriche
Prix indicatif: 17.00 EUR(sans garantie)

Les raisins proviennent du vignoble non taillé Graupert, où les vignes poussent largement en toute liberté. Après les vendanges de fin septembre, le moût reste d’abord cinq jours en macération pelliculaire. Il est ensuite pressé, mis en bouteille alors qu’il fermente encore, avec environ 20 g/l de sucre résiduel, puis achève naturellement sa fermentation en bouteille. Après environ sept mois sur lies, le vin effervescent est dégorgé à la main. Il révèle des fruits à chair jaune, des notes épicées, du poivre et une acidité vive ; les bulles sont juteuses et délicates. Le vin n’est pas dégorgé et est sans sulfites ajoutés.

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