Meinklang (Familie Michlits)

Meinklang est une exploitation familiale mixte de la famille Michlits, située au bord du lac de Neusiedl. L’exploitation comprend la viticulture, les grandes cultures, l’élevage, l’arboriculture, les légumes, les céréales et la bière ; la famille exploite au total environ 200 hectares de terres. Les vignes sont conduites en biodynamie selon les directives Demeter, avec les bovins, l’enherbement et une grande biodiversité comme éléments constitutifs de l’organisme agricole. Au chai, Meinklang travaille avec des vendanges manuelles, une fermentation spontanée, de longues macérations pelliculaires et des œufs en béton ; les vins sont généralement mis en bouteille non collés et non filtrés.