Parcellás Pinot Sparkling Brut Nature

Etikett von Parcellás Pinot Sparkling Brut Nature
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DemeterFermentation spontanéeSans sulfites ajoutés
Producteur
Ökologisches Weingut Schmitt (Bianka & Daniel Schmitt)
Couleur
Effervescent
Dernier millésime vu
2016
Cépages
Pinot Blanc, Pinot Noir
Origine
Rheinhessen, Allemagne
Alcool
12.5 % vol.
Prix indicatif
35.00 EUR(sans garantie)

Les vignes de Pinot Blanc se trouvent dans le lieu-dit Silberberg à Monsheim, sur des sols de lœss et d’argile comprenant des fractions de marne calcaire et de calcaire. Les raisins vendangés à la main ont fermenté spontanément dans une amphore en terre cuite de 1000 litres, puis le vin de base a été élevé douze mois sur lies totales. Ont suivi la fermentation traditionnelle en bouteille et 24 mois supplémentaires sur lies. Le vin a été dégorgé sans dosage. Il présente une bulle fine, une robe jaune doré, des notes de brioche, de pomme oxydée et de citron confit, ainsi qu’une acidité fraîche et précise.

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