Suzzane

Les raisins proviennent d’un vignoble planté en 1903, d’environ trois hectares, situé à Cárdenas à quelque 580 mètres d’altitude. Le sol argileux riche en fer contient un peu plus de dix pour cent de pierres et donne de faibles rendements. La fermentation spontanée avec des levures indigènes a lieu dans des fûts usagés de 500 litres en chêne français, des amphores en terre cuite et des œufs en béton. Le vin mûrit ensuite environ dix mois dans des doubles barriques usagées, puis deux mois supplémentaires dans des amphores en terre cuite. Il révèle des notes de fruits rouges, de griotte, de mûre, de prune, de violette, de cacao et d’épices ; en bouche, l’acidité juteuse s’allie à des tanins souples, une texture soyeuse et un corps moyen à ample. ([oxerwines.com](https://www.oxerwines.com/?lang=es&page_id=302&utm_source=openai))