Thirst Pinot Noir

Fermentation spontanéeVégan

Producteur: Radford Dale Organic
Couleur: Rouge
Dernier millésime vu: 2025
Cépages: Pinot Noir
Origine: Stellenbosch WO, Stellenbosch, Afrique du Sud
Prix indicatif: 249.00 ZAR(sans garantie)

Les raisins proviennent d’une parcelle plus jeune de Devon Valley, implantée sur des sols issus du granite. Un travail soigné de la vigne et une vendange précoce contribuent à préserver la fraîcheur. Au chai, le vin a subi une macération semi-carbonique avec fermentation naturelle, puis a mûri durant trois mois dans de très vieux fûts de 600 litres. Il révèle des notes de fraise, de framboise et de réglisse rouge, ainsi qu’une touche de vanille épicée, une acidité vive, des tanins fins et tendus et un corps léger à élancé. L’élevage dans de grands contenants en bois vise avant tout la texture, et non une expression boisée marquée.

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