Vinum Gamay Noir

Les raisins proviennent des Polkadraai Hills orientées au sud-est, à l’ouest de Stellenbosch, sur des sols d’origine granitique. Ils ont été vendangés à la main tôt le matin, égrappés et fermentés dans de grands fûts par fermentation carbonique naturelle, sans levures ajoutées. Le vin a ensuite été élevé dix mois en fûts de chêne français, où il a également effectué sa fermentation malolactique. Il révèle la fraise, la framboise, la griotte et la prune noire, accompagnées d’herbes, d’épices et de notes minérales. Le style est frais, juteux et de corps moyen, avec des tanins souples et une acidité vive. Les vignes font partie des premières nouvelles plantations de Gamay en Afrique du Sud depuis plus de vingt ans.