Pinot noir

Bio (non certifié)

Producteur: Simon Maye & Fils
Couleur: Rouge
Dernier millésime vu: 2025
Cépages: Pinot Noir
Origine: Chamoson AOC Valais, Chamoson / Wallis, Suisse
Prix indicatif: 18.00 CHF(sans garantie)

Les vignes poussent sur le cône alluvial de Chamoson, au lieu-dit Crête-au-Sang, sur des sols de sable et de gravier contenant des proportions variables d’argile et de limon. Les raisins ont été vendangés à la main à 98° Oechsle, égrappés et macérés pendant 21 jours, avec fermentation alcoolique. L’élevage s’est déroulé en cuve béton, avec différents niveaux d’aération, jusqu’à la mise en bouteille fin juillet. Le vin présente un nez fin et aérien de fruits rouges, un corps plus ample et des tanins larges et soyeux ; il paraît ainsi à la fois consistant et souple. Le rendement s’est élevé à 40 hl.

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