Mashes Extreme Pinotage

Bio UEFermentation spontanéeNon filtréVégan

Producteur: Springfontein Wine Estate
Couleur: Rouge
Cépages: Pinotage
Origine: W.O. Springfontein Rim, Walker Bay, Western Cape, Afrique du Sud
Prix indicatif: 545.00 ZAR(sans garantie)

Les vignes se trouvent à environ cinq kilomètres de l’Atlantique, dans un climat côtier frais, sur un calcaire maritime bien drainé mêlé de sable et d’anciens matériaux dunaires. Les raisins fermentent spontanément dans des cuves ouvertes de type Floating-Dome pendant 15 jours, puis restent six mois sur les peaux. Le vin est ensuite élevé pendant 20 mois dans des fûts de chêne français de deuxième usage et plus anciens. La cerise noire, la mûre et la prune s’accompagnent de notes d’herbes, de cacao et de cèdre ; l’acidité est fraîche et minérale, la bouche puissante et les tanins fermes et accrocheurs. La longue macération pelliculaire définit particulièrement le style.

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