Ypsilon

Bio UEFermentation spontanéeNon filtréVégan

Producteur: Tenuta di Castellaro
Couleur: Rouge
Cépages: Corinto Nero, Grenache, Nero d'Avola
Origine: IGT Terre Siciliane Rosso, Sizilien (Lipari), Italie
Prix indicatif: 22.00 EUR(sans garantie)

Les vignes poussent dans la plaine de Castellaro, à environ 350 mètres d’altitude, sur des sols volcaniques profonds et sableux, riches en minéraux. Les raisins sont vendangés à la main, éraflés et fermentés avec les levures naturellement présentes. Après la fermentation alcoolique suivent la fermentation malolactique et environ un an d’élevage en cuve inox ; avant la mise en bouteille, le vin est uniquement soutiré par décantation statique et n’est pas collé. Il révèle des fruits rouges et des épices douces, avec un profil frais et juteux, une matière souple, une structure tannique élégante et une bonne longueur.

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