Malvasia delle Lipari DOC

Bio (non certifié)Non filtréVégan

Producteur: Tenuta di Castellaro
Couleur: Vin doux
Dernier millésime vu: 2019
Cépages: Corinto Nero, Malvasia
Origine: Malvasia delle Lipari DOC, Sizilien (Lipari), Italie
Alcool: 11.5 % vol.
Prix indicatif: 32.00 EUR(sans garantie)

Les vignes poussent à 70 mètres d’altitude sur des sols sablonneux, volcaniques, profonds et riches en minéraux, sur des terrasses orientées vers la mer. Les raisins sont vendangés à la main, séchés environ 15 jours sur claies au soleil, puis directement pressés au pressoir pneumatique. Le moût est débourbé par voie statique et fermente lentement en fûts de chêne, jusqu’à l’arrêt naturel de la fermentation. Après au moins 18 mois d’élevage en bouteille, le Passito doux révèle des arômes d’abricot mûr, de figue, de sureau et de raisin sec. Le sucre et l’acidité vive sont équilibrés ; le vin paraît ainsi frais plutôt que lourd.

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