Perilla
- Producteur
- Venica & Venica
- Couleur
- Rouge
- Cépages
- Merlot
- Origine
- DOC Collio, Collio, Italie
Les raisins proviennent de plusieurs parcelles et expositions ; le nom Perilla vient d’un toponyme local. La fiche technique officielle de la récolte 2019 mentionne des sols argilo-calcaires, une fermentation spontanée et une macération pelliculaire douce d’environ 20 jours. Le vin a ensuite mûri dans des barriques françaises. Dans le verre, il offre des arômes de baies noires, notamment de mûre, d’herbes aromatiques et d’épices. Le style est ample, riche et souple, avec des tanins équilibrés et élégants, une acidité fraîche et une finale légèrement balsamique.
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