Petris

Les raisins proviennent de la zone de Pètris, près de Dolegna del Collio, dont le sous-sol est marqué par une Ponca particulièrement pierreuse, composée de marnes et de grès éocènes. Après la vendange, ils macèrent environ 20 heures à 10 à 12 °C, à l’abri de l’oxygène. L’élevage se fait en partie dans de grands fûts de chêne et en partie en cuves inox. Le nez et la bouche révèlent l’abricot, la sauge et le thym ; le vin se montre minéral, salin et d’une grande persistance aromatique. La documentation technique indique 13,5 % d’alcool et une acidité totale de 4,91 g/l.