Traminer Aromatico

Les raisins vendangés à la main et éraflés macèrent environ 18 heures à 10–12 °C. Le moût fermente et mûrit pendant environ six mois sur lies fines en cuves inox ; aucune fermentation spontanée n’est indiquée. Le vin présente des arômes intenses de rose Bourbon, de gingembre et de melon, complétés par de discrètes notes de vanille. En bouche, il se montre élégant, frais et souple, avec une acidité vive, un corps moyen et une finale persistante. La réduction de l’oxygène durant la macération est obtenue grâce à du CO2 de fermentation recyclé, afin de limiter l’emploi d’antioxydants. ([venica.it](https://venica.it/en/2024-vintage/traminer-aromatico-doc-collio-2024/?utm_source=openai))