Reserva

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Bio UEFermentation spontanée
Producteur
Viña Ijalba (Bodegas Ijalba)
Couleur
Rouge
Cépages
Graciano, Tempranillo
Origine
Rioja DOCa, La Rioja, Espagne
Prix indicatif
17.25 EUR(sans garantie)

Les raisins proviennent de San Vicente de la Sonsierra. Après des vendanges en caisses de 500-kg, le vin fermente durant environ 16 à 18 jours ; la fiche technique officielle mentionne une fermentation malolactique spontanée après la fermentation alcoolique. Selon les modalités techniques, l’élevage dure environ 18 à 24 mois en fûts de chêne français et américain, puis le vin repose au moins 18 mois en bouteille. Il dévoile des fruits rouges cuits, du toast, des herbes aromatiques et du cacao. La bouche est ample et structurée, portée par des tanins ronds, une bonne acidité et une longue finale.

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