Laurora

Les vignes poussent dans le Salento sur des sols moyennement profonds à tendance sableuse ; le rendement indiqué est de 8–9 tonnes par hectare. Après un pressurage immédiat et la séparation du moût, celui-ci fermente en cuves à température contrôlée, à 13–16 °C. Le domaine utilise pour cela des levures sélectionnées ; une fermentation spontanée n’est donc pas attestée. Dans le verre, la robe est jaune verdâtre. L’expression aromatique est décrite comme légère et fruitée ; en bouche, le vin se montre salin et persistant, avec une orientation fraîche et minérale. L’acidité totale indiquée par l’analyse est de 5,8 g/l et la teneur en dioxyde de soufre de 105 mg/l. Source : données techniques du producteur.