Miore’

Les vignes poussent dans la province de Tarente sur des sols argileux de texture moyenne, riches en cailloux ; le mode de conduite est principalement l’Alberello et l’âge des ceps se situe entre environ 30 et 60 ans. Les raisins sont vendangés à la main, fermentés en cuve inox à température contrôlée et laissés environ 15 jours en macération pelliculaire. Le vin est ensuite élevé pendant environ dix mois dans des fûts de chêne français de 30 hl. Dans le verre, il présente des reflets grenat ; l’aromatique va des fruits rouges mûrs, des baies des bois, de la prune séchée et de la figue à la vanille, au clou de girofle et au cacao amer. En bouche, il se montre ample, structuré et persistant.