Bela Penina

Die Trauben stammen aus dem slowenischen Karst, dessen rote Terra-Rossa-Böden und vom Meer beeinflusste Winde den Rebenstandort prägen. Die alkoholische Gärung erfolgt spontan im unterirdischen Keller in 200- bis 2000-Liter-Fässern. Der Wein bleibt bis zum ersten Abstich ohne zugesetzten Schwefel auf der Hefe und reift anschließend mindestens zwei Jahre in gebrauchten Eichenfässern. Unfiltriert zeigt er Aromen von Pfirsich, Aprikose, Rosinen und Hefe. Im Mund ist er trocken, frisch und säurebetont, mit leichtem Körper, feiner Perlage und langem, klarem Abgang.