Erèssia

Die Trauben stammen aus jungen, etwa 3 bis 15 Jahre alten Reben in Mamoiada auf sich zersetzendem Granitboden, die im traditionellen Alberello erzogen werden. Nach kurzer 24-stündiger Maischestandzeit wird nur der Vorlaufmost verwendet. Die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen in Edelstahl; anschliessend reift der Wein je nach Jahrgang rund 8 bis 10 Monate in Stahl oder Zement und wird leicht filtriert. Der Rosé zeigt Aromen von Granatapfel, Kirsche und roten Beeren, wirkt saftig, salzig und weich. Der Jahrgang 2021 wurde mit 90 Falstaff-Punkten bewertet; beschrieben werden Erdbeerfarbe, Kirsche, Waldbeeren, Brombeere und Heidelbeere. ([giuseppesedilesu.it](https://www.giuseppesedilesu.it/il-vino-2-2/?utm_source=openai))