Mamuthone Cannonau di Sardegna DOC

Die Reben stehen in Mamoiada auf granitischen, sand- und tonhaltigen Böden in etwa 600 bis 750 Metern Höhe und werden als Buschreben kultiviert. Die Lese erfolgt im Oktober von Hand. Der Most vergärt spontan mit indigenen Hefen und mazeriert 12 bis 15 Tage auf den Schalen. Danach reift der Wein etwa zwölf Monate in großen Eichenfässern und anschließend mehrere Monate auf der Flasche. Er zeigt rote Frucht, Kirsche, mediterrane Kräuter und Gewürze, dazu einen vollen, trockenen Körper, frische Säure und präsente, feinkörnige Tannine. ([cavesa.ch](https://www.cavesa.ch/en/cannonau-di-sardegna-mamuthone-sedilesu-2021-999019?utm_source=openai))