Classic Rebula

Les raisins proviennent principalement du lieu-dit Livišče, exposé au sud-ouest, à 160–180 mètres d’altitude ; le sol est marneux. Après des vendanges manuelles à la mi-septembre, le vin est élevé sur lies fines. Pour le millésime 2023, la fiche indique 70 % d’acier inoxydable et 30 % de fûts en chêne slovène. La fermentation se déroule sans levures sélectionnées, donc spontanément, à température non régulée. Au verre, il révèle des fruits jaunes mûrs, de la compote, des fruits secs ainsi que des notes minérales, beurrées et vanillées. La bouche sèche et ample est équilibrée par la fraîcheur, des tanins mûrs et souples et une finale à l’impression légèrement douce. ([batic.si](https://www.batic.si/de/weine/classic/rebula/?utm_source=openai))