Plant Robez

Les vignes sont situées à Epesses, sur des sols légers, argilo-calcaires, des terrasses escarpées de Lavaux, et sont vendangées à la main. L’élevage est traditionnel, en demi-muids de 600 litres en chêne ; selon le revendeur, des levures sélectionnées sont utilisées, ce qui ne permet pas d’attester une fermentation spontanée. Dans le verre, le vin se montre dense et puissant, avec des notes de cerise acidulée, de menthol et de poivre, une structure marquée et un corps concentré. Plant Robez est une mutation locale du Gamay et est considéré comme une rareté régionale.