Cannonau di Sardegna DOC

Les raisins proviennent d’une parcelle unique d’environ deux hectares située au-dessus de Mamoiada, à quelque 755 mètres d’altitude, sur des sols marqués par le granite désagrégé. Les vendanges sont effectuées à la main à la mi-octobre, avec un rendement limité à environ un kilogramme par cep. La fermentation a lieu en cuve inox, puis le vin est élevé douze mois en fûts de chêne français, en barriques et en tonneaux. Le millésime 2021 présente des notes de fruits noirs, de cerise, de vanille épicée et de tabac, un corps ample, des tanins souples et soyeux ainsi qu’une longue finale.