Dôle (vieilles vignes)

Les vieilles vignes poussent sur le plateau de Beudon, en altitude et exposé au sud. Le domaine est connu pour la diversité de ses sols, composés de lœss, d’éboulis et de gneiss. La vinification se fait avec des levures indigènes ; le vin n’est ni collé ni filtré. Dans le verre, il révèle des petits fruits rouges mûrs mais frais, de la griotte et de l’airelle, complétés par des notes herbacées et épicées. La bouche est juteuse et vive, portée par une acidité tendue, des tanins fins, un corps moyen et une longue finale. La page du produit indique le millésime 2020 ; la note de dégustation fait référence au style de la Cuvée et mentionne également des millésimes plus anciens.