Johannisberg (vieilles vignes)

DemeterFermentation spontanéeNon filtréVégan

Producteur: Domaine de Beudon
Couleur: Blanc
Cépages: Sylvaner
Origine: AOC Valais, Fully, Wallis, Suisse
Prix indicatif: 26.00 CHF(sans garantie)

Les vignes poussent sur le plateau élevé et exposé au sud de Beudon, entre 740 et 890 mètres. Le site se trouve à la limite entre roches cristallines et calcaires ; des sols d’altération, de lœss et morainiques sont décrits. Le vin présente des notes minérales, toastées et légèrement fumées, ainsi que du fruit et un peu de bois. En bouche, il est vif et nerveux, avec une légère perlage, une matière ronde et des notes acidulées en finale. La description disponible du domaine ne précise ni le contenant ni la durée de l’élevage.

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