Pinot Noir (vieilles vignes)

DemeterFermentation spontanéeNon filtréVégan

Producteur: Domaine de Beudon
Couleur: Rouge
Cépages: Pinot Noir
Origine: AOC Valais, Fully, Wallis, Suisse
Prix indicatif: 26.00 CHF(sans garantie)

Les vieilles vignes poussent sur des parcelles escarpées exposées au sud, au-dessus de Fully, entre 700 et 900 mètres d’altitude environ ; le sous-sol est constitué de schistes et de roches métamorphiques. La vinification est peu interventionniste, avec des levures naturelles, sans bois et sans soufre pendant l’élevage ; seule une faible quantité de SO₂ est ajoutée à la mise en bouteille. Dans le verre, le vin présente un style fin et plutôt discret, avec des fruits rouges, de la cerise, des notes florales et légèrement fumées. La bouche est délicate et juteuse, avec une acidité fraîche, des tanins fins et une finale soyeuse.

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