Corbières
- Producteur
- Domaine la Cendrillon
- Couleur
- Rouge
- Dernier millésime vu
- 2020
- Cépages
- Grenache, Mourvèdre, Syrah
- Origine
- AOC Corbières, Languedoc / Corbières, France
La Syrah provient de terrasses alluviales quaternaires près de Lézignan, composées d’argile rouge et de galets calcaires ; le Mourvèdre pousse sur les coteaux exposés à l’ouest du Pech, sur des sols sableux argilo-calcaires. Après des vendanges manuelles et un tri, la fermentation est lente et douce, avec environ 15 jours de macération pelliculaire à température élevée, suivie d’une fermentation malolactique naturelle. L’élevage dure 24 mois en cuve béton. Le vin révèle des notes de fraise, de framboise, de cassis et de fruits noirs, avec une matière ample et juteuse ainsi que des tanins présents et bien intégrés.
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