Inédite

Les raisins proviennent de la parcelle Les Amandiers, située sur le haut du coteau du Pech et protégée par la garrigue. Le sol est caillouteux en surface, argilo-calcaire et repose sur un filon de schiste. Les vendanges sont effectuées à la main dans de petites caisses de fin septembre à début octobre ; le rendement est de 25 hl/ha. L’élevage dure 18 mois en foudres de 20 hl et en fûts français de 225 l. Au verre, le vin révèle des fruits rouges concentrés, du cassis, des épices douces, ainsi que des notes balsamiques et légèrement vanillées. Il est ample, complexe et marqué par des tanins élégants et fondus. La parcelle est vinifiée séparément en raison de l’âge des vignes et le vin est destiné à une longue garde.