Clockwork Orange

Les raisins ont été pressés directement, puis le vin a été élevé pendant environ dix ans en barrique sans ouillage. Une couche de flor s’est formée durant cette période ; le long élevage oxydatif explique son apparence orange inhabituelle. Il est décrit comme un style singulier, proche du xérès, avec des arômes de fruits secs, une grande complexité aromatique et une évolution dans le verre. Une fiche de caviste le présente comme un Pinot Noir oxydatif du Valais ; une autre description le qualifie de vin « blanc » ayant subi une année de macération pelliculaire et commercialisé en 2020. ([raisin.digital](https://www.raisin.digital/en/artisans/natural-winemakers/romaine-hans-peter-schmidt/mythopia/wines/roses/clockwork-orange-72130/?utm_source=openai))