PI-NO

Bio SuisseFermentation spontanéeSans sulfites ajoutésNon filtré

Producteur: Domaine Mythopia (Hans-Peter Schmitt)
Couleur: Rouge
Dernier millésime vu: 2014
Cépages: Pinot Noir
Origine: AOC Valais, Wallis, Suisse
Alcool: 12 % vol.

Les raisins proviennent d’une parcelle d’environ 45 ans située dans le lieu-dit le plus élevé de Mythopia, près d’Arbaz. Le domaine y travaille des coteaux escarpés aux sols de schiste calcaire. Les baies fermentent avec des levures naturelles, puis le vin mûrit durant une période prolongée en fûts de chêne usagés. Dans le verre, il révèle des baies rouges et noires ainsi que de la cerise. L’ensemble est frais et précis, avec des tanins fins, une acidité vive et un corps plutôt léger à moyen.

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