Shining

Bio SuisseFermentation spontanéeSans sulfites ajoutésNon filtré

Producteur: Domaine Mythopia (Hans-Peter Schmitt)
Couleur: Orange
Dernier millésime vu: 2009
Cépages: Pinot Noir
Origine: AOC Valais, Wallis, Suisse
Alcool: 12 % vol.

Les raisins proviennent du versant marqué par le schiste de la rivière qui traverse Mythopia. Après les vendanges 2009, le vin est resté trois mois sur les peaux, puis a mûri durant une dizaine d’années dans des fûts de chêne usagés de 400 litres ; il a été mis en bouteille en 2019. Dans le verre, il présente une robe orange exceptionnellement sombre. Des notes de noix, salines et oxydatives, évoquant le xérès, s’unissent à la framboise, à la cerise marasquin et à une minéralité alpine. L’élevage lui confère un style singulier, profond et plutôt méditatif.

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