Vagabond

Bio SuisseFermentation spontanéeSans sulfites ajoutésNon filtré

Producteur: Domaine Mythopia (Hans-Peter Schmitt)
Couleur: Rouge
Dernier millésime vu: 2016
Cépages: Pinot Noir
Origine: AOC Valais, Wallis, Suisse
Alcool: 12 % vol.

Les raisins proviennent de la parcelle dominée par l’ardoise, sur le versant chaud de la vallée près de Mythopia. Après la vendange 2016, le vin est resté six mois en macération pelliculaire, puis a mûri pendant 38 mois dans des fûts de chêne de 222 litres. La fermentation s’est déroulée avec des levures naturelles ; aucun soufre n’a été ajouté. Le style révèle des fruits rouges et noirs mûrs, une acidité tendue, des tanins fins et un corps de moyen à puissant. L’élevage exceptionnellement long en fût constitue une particularité de ce millésime.

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