The Last Waltz - Chardonnay

Bio UEFermentation spontanéeNon filtré

Producteur: Fedora Wines
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2022
Cépages: Chardonnay
Origine: Vipava Valley, Vipava-Tal / Karst, Slovénie
Prix indicatif: 19.00 EUR(sans garantie)

Les vignes poussent dans le lieu-dit de la vallée de Branica, à la frontière entre la vallée de la Vipava et le Karst, sur des sols marneux (Opoka). Après cinq jours de macération, le moût fermente spontanément sans levures sélectionnées ajoutées. L’élevage dure 24 mois dans des fûts de 500 litres et des barriques en chêne français. Le vin sec présente des notes de fruits tropicaux, de mangue et de beurre, accompagnées d’une acidité vive et de notes boisées bien intégrées. Sa mise en bouteille sans filtration, selon les phases de la Lune, constitue une particularité.

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