Cyclo Torremilanos

Les raisins proviennent de trois parcelles de vieilles vignes en gobelet âgées en moyenne de plus de 90 ans : El Roble Viejo à 850 mètres, avec des graviers, du sable et des argiles profondes ; La Galinda à 840 mètres, avec du limon, du sable et une proximité calcaire ; et Las Señoritas à 1 010 mètres, avec de l’argile, des graviers de quartz et du schiste. L’élevage se fait principalement pendant 22 mois dans des fûts de 225 litres issus de la propre tonnellerie du domaine ; dix pour cent restent en cuve béton, puis le vin séjourne encore un mois dans une citerne en béton de 7 800 litres. Les descriptions officielles mentionnent des fruits rouges et noirs mûrs, des notes de terre, de réglisse, de laurier et des nuances minérales, ainsi que des tanins souples.