Kòmaros

Les raisins proviennent de la région du Conero, près d’Ancône, entre 200 et 400 mètres d’altitude ; les vignobles sont plantés sur des sols argileux et conduits en double arc. Pour ce rosé, les vignes sont vendangées plus tôt afin de préserver la fraîcheur et le fruit. Après un pressurage doux et une clarification à froid du moût, le vin fermente à température contrôlée avec des levures sélectionnées. Il est élevé quatre mois en cuve inox, puis environ un mois en bouteille. Dans le verre, il est d’un rose lumineux, avec des arômes de cerise, de fraise, d’agrumes, de pêche et de fleur d’oranger. La bouche est juteuse, légère à moyennement corsée, portée par une acidité vive ; la finale est saline et fruitée. Le millésime 2025 a été classé pour la première fois en Conero DOCG.